Alimentos orgánicos: ¿esto realmente reduce el riesgo de cáncer?

Un gran estudio de seguimiento de una cohorte francesa afirma que los mayores consumidores de alimentos orgánicos tendrían un 25% menos de riesgo de cáncer que aquellos que consumen menos. Una indicación más que verdadera certeza. En cuanto a los helados. Explicaciones.

El consumo de productos "orgánicos" reduciría el riesgo de desarrollar cáncer, según un gran estudio francés publicado en JAMA Internal Medicine, no publicado por el número de personas seguidas y su duración. Este estudio se basa en el análisis de la cohorte NutriNet-Santé, que es una cohorte nacional dedicada a analizar el papel de la dieta en la salud.

Los autores inmediatamente hacen el debate sobre la pregunta que se hicieron: "Aunque los alimentos orgánicos tienen menos probabilidades de contener residuos de pesticidas que los alimentos convencionales, pocos estudios han analizado el vínculo entre el consumo. de alimentos orgánicos y el riesgo de cáncer ".

Cerca de 70,000 participantes

Una gran cohorte nacional de franceses, 68.946 adultos, participó en el estudio entre el 10 de mayo de 2009 y el 30 de noviembre de 2016. La evaluación del consumo de productos orgánicos se basó en los datos de consumo de 16 alimentos. pero no es una evaluación de gramo de lo que estas personas podrían comer todos los días. Los participantes se dividieron en 4 grupos según la frecuencia con la que consumen productos orgánicos, luego los investigadores analizaron cómo se distribuyeron los casos de cáncer que aparecieron durante el estudio entre estos 4 grupos. Los investigadores definieron una dieta como "una dieta menos propensa a contener residuos de pesticidas".
Se identificaron 1.340 casos de cáncer durante el experimento, incluidos 459 cánceres de seno, 180 cánceres de próstata, 135 cánceres de piel, 99 cánceres colorrectales, 47 linfomas no Hodgkin y otros 15 linfomas. Y el resultado del estudio es significativo: "Un alto número de consumo de alimentos orgánicos se asoció inversamente con el riesgo general de cáncer".

Riesgo de cáncer reducido en un 25%

Específicamente, los individuos en el grupo más grande de alimentos cultivados orgánicamente tendrían un riesgo 25% menor de cáncer en comparación con el grupo de menor consumo. Es un riesgo relativo, es decir, corresponde a una diferencia en el valor absoluto del 0,6%, que además se encuentra en un número modesto de cánceres. Así que estamos lejos del fenómeno epidémico.

Los autores van más allá e informan reducciones de riesgo relativo de hasta el 34% para el cáncer de mama posmenopáusico y el 76% para el linfoma.

Una hipótesis de investigadores

"Para explicar estos resultados, la hipótesis de la presencia de residuos de pesticidas sintéticos mucho más comunes y a dosis más altas en los alimentos de la agricultura convencional en comparación con los alimentos orgánicos es muy probable", dedujo en El mundo Emmanuelle Kesse-Guyot, investigador (Instituto Nacional de Investigación Agrícola, INRA) en el equipo de investigación en epidemiología nutricional (INSERM, INRA, Universidad París-XIII) y coautor de este trabajo.
Como se ha observado una reducción significativa en el riesgo de cáncer entre los grandes consumidores de alimentos orgánicos, "la promoción del consumo de alimentos orgánicos dentro de la población podría ser una estrategia preventiva prometedora contra el cáncer", concluyen los científicos.

Los estudios contra los pesticidas se multiplican

Recientemente, los estudios contra los pesticidas se están multiplicando. En un preocupante informe publicado el martes (4 de septiembre), la ONG Générations Futures afirma que más de 6 de cada 10 residuos de pesticidas encontrados en los alimentos europeos son potencialmente disruptores endocrinos. Estos químicos son extraños para el cuerpo y se cree que afectan el crecimiento y desarrollo fetal, el sueño, la circulación sanguínea, la función sexual y reproductiva.

Por lo tanto, esta hipótesis debe ser explorada por otros estudios para ser confirmada o invalidada. Sin embargo, ¿podemos extraer de este estudio una recomendación absoluta del consumo de alimentos orgánicos? Ciertamente no porque no sea un modelo de estudio que establezca una relación de causa y efecto.

El hielo que mata

Muchos factores intercurrentes (sesgo) pueden alterar los resultados, a pesar de que los investigadores han tratado de eliminar todos los sesgos mediante diferentes métodos estadísticos. Pero es como una historia de ahogamiento que está estadísticamente correlacionada con el consumo de helado.

El helado no es para nada, pero cuando comes mucho helado, generalmente hace calor, y cuando hace calor, es más probable que intentes nadar ... y conseguir ahogar. Entonces, tal vez las personas que comen más bio, también comen más verduras y más fibra, y estas fibras también son beneficiosas para el cáncer.

El consumo de alimentos orgánicos probablemente sea mejor para su salud (si se lava adecuadamente), pero no tiene que arruinarlo por ello. No se han observado hecatombas relacionadas con el cáncer desde la aparición de tomates en supermercados llenos de pesticidas e insectos gustativos.