Los beneficios del pollo de granja, la proteína más consumida en el mundo

Con la pregunta "¿el ala o el muslo?", Los franceses tienden a responder: "filete o filete de pescado"! Están equivocados. Te explicamos por qué.

Como consecuencia de la amenaza de la gripe aviar y la mala prensa de las granjas en "batería", parece que los descendientes del buen Enrique IV ya no quieren poner cada domingo la "olla" de pollo. Están equivocados porque nuestro pollo hexagonal sigue siendo una de las carnes de referencia de la dietética moderna. 2006 será un año oscuro para el pollo, que ya había sido dañado hace unos años. Ante la amenaza de una epidemia mundial que suscitó una intensa emoción mediática, circularon los rumores más salvajes y la psicosis ganó terreno, Francia comenzó a dudar de una de sus carnes favoritas. A pesar de los mensajes tranquilizadores del Ministerio de Salud, las buenas campañas de mercadeo de los pastores, la caída en el consumo de huevos y aves fue primero significativa y luego se estabilizó.

Pero es lento para volver a su nivel anterior, porque el daño ya está hecho y la seguridad alimentaria de los franceses está ahora en el centro del debate. Sin embargo, debe reafirmarse que, en la historia humana, el riesgo alimentario está en su nivel más bajo, y que es la riqueza de lo que se pone en su plato lo que está involucrado, muchos Más que calidad.

Proteína de referencia

Por cualidades, el pollo no se lo pierde. Siempre que no consuma la piel, que es tan sabrosa, incluso tostada, tan alta en grasas, es uno de los alimentos favoritos de las dietas contra el aumento de peso. Una proteína excelente, mucho menos grasa que la carne de res y cerdo. Casi tan recomendable como el pescado porque, como él, sus grasas son de buena calidad. La pechuga de pollo con clara de huevo son dos proteínas de referencia.

Los galos se asentaron hace 2.000 años bajo el signo del gallo. Sigamos colocándonos bajo el signo de pollo de calidad. Para esto, existen muchas etiquetas. Porque si el médico puede garantizar una calidad de dieta casi constante para casi todos los pollos, no se trata de las mismas propiedades organolépticas, una palabra bien aprendida para hablar sobre el sabor de lo que comemos. ¡Y aquí, debemos admitir que el pollo criado en el grano y al aire libre no tiene muchos competidores!