Nuestros desechos dan colesterol a los cuervos en las ciudades.

Según un estudio reciente de los Estados Unidos, los cuervos que viven en áreas urbanas tienen niveles de colesterol más altos que los del campo. Explicación: tenderían a alimentarse de nuestras sobras.

Los humanos no son los únicos afectados por el exceso de colesterol. Según un nuevo estudio publicado el lunes 26 de agosto en El cóndor: aplicaciones ornitológicasLos cuervos que viven en áreas urbanas tendrían niveles de colesterol más altos que sus congéneres en el campo. Y esto porque tendrían a comer nuestras sobras.

Para llegar a esta conclusión, Andrea Townsend del Hamilton College (EE. UU.) Y sus colegas analizaron los niveles de colesterol en la sangre de 140 cuervos "vivos" en las zonas rurales y urbanas de California. Descubrieron que cuanto más urbano es el ambiente, mayor es el nivel de colesterol en la sangre de los pollitos.

Para probar los efectos de la comida humana en los animales, los investigadores distribuyeron regularmente hamburguesas con queso de McDonald's a los cuervos en Nueva York. Luego compararon su nivel de colesterol con sus vecinos que tenían que alimentarse. El resultado es claro: los cuervos alimentados con McDo tenían niveles de colesterol más altos que sus camaradas.

El colesterol no solo tiene mal

Sin embargo, es difícil determinar si el colesterol es realmente malo para los cuervos, dicen los investigadores. De hecho, si las tasas de supervivencia durante los primeros tres años de vida fueron más bajas en los cuervos urbanos que en los rurales, el colesterol no tuvo la culpa: entre la población de Nueva York, los pichones en el nivel más alto los niveles de colesterol realmente mejoraron cuando midió su condición corporal.

"A pesar de toda la mala prensa que recibe, el colesterol tiene beneficios y cumple muchas funciones esenciales", explica Andrea Townsend. "Esta es una parte importante de nuestras membranas celulares y un componente de algunas hormonas cruciales. Sabemos que un exceso de colesterol causa enfermedades en los humanos, pero no sabemos qué nivel sería" excesivo "en un ave salvaje". .

Aun así, Townsend no iría tan lejos como para recomendar distribuir hamburguesas con queso u otros alimentos procesados ​​a las aves. "Las aves silvestres no han evolucionado para consumir alimentos procesados ​​y esto podría tener consecuencias que no hemos medido o que solo mostraremos durante períodos de tiempo más largos", dice. "Alimentar a las aves silvestres puede ser una excelente manera de conectarse con la naturaleza y puede ser bueno decir que ayudamos a los animales, pero me preocupa la comida que los humanos les dan a los animales salvajes". en otros lugares, vivir en un entorno urbano puede no ser bueno para su salud ", concluye.

En los humanos, los alimentos ultraprocesados ​​aumentan el riesgo de cáncer.

Pero los alimentos procesados ​​tampoco son buenos para los humanos. Según un informe reciente del INSEE, la proporción de productos cárnicos, pescados y vegetales ultraprocesados ​​se ha más que duplicado en los últimos años, llegando al 41% en 2006 en Francia. Hoy, representa el 80% de nuestro consumo de alimentos, en detrimento de los productos que requieren una preparación más personal.

Sin embargo, según un estudio realizado en febrero de 2018, el consumo de estos alimentos aumentaría el riesgo de cáncer. En detalle, un aumento del 10% en la proporción de productos ultraprocesados ​​en la dieta se asocia con un aumento del 6 al 18% en el riesgo de desarrollar cáncer en general y del 2 al 22% para el riesgo de cáncer. pecho "Las grasas y salsas ultraprocesadas y los productos y bebidas azucarados están asociados con un mayor riesgo de cáncer a nivel mundial, y los productos dulces ultraprocesados ​​se han asociado con el riesgo de cáncer de mama", anotaron los investigadores.

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